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本文目录

1. 凉皮多久发明的
2. 面皮是哪里的特产
3. 汉中米皮的做法及配方以后及制作工具

一、凉皮多久发明的

1、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

2、因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史

二、面皮是哪里的特产

1、据传三国时诸葛亮出歧山攻打曹魏，因天雨不断，所带军粮<大米>淋湿，后交与当地农妇想法，泡胀的米在石磨上磨浆，上笼蒸出，热凉均拌料食用，汉中面皮从此诞生了。

2、流传千年的面皮小吃，在汉中人的智慧中做到极致。刚出锅的热面皮，配以黄豆芽、菠菜、红萝卜丝，浇上特制调味汁翻拌，酸、辣适中，开胃饱腹，再配以菜豆腐，售价五元左右，让食客吃过不忘。

3、本地人全年四季都在吃，几天不吃特别想。面皮可热可凉，夏季最畅销，可炒可烩，可配大肉蒸菜<垫底>，可晒干油炸。汉中面皮名符其实的特色小吃，现己成酒宴上不可缺少的美味佳肴。

三、汉中米皮的做法及配方以后及制作工具

主料：粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个

调料：盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精1/2勺、芝麻酱1勺、葱1/2根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋1/2勺、白糖少许

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟

3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子

5、倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下

6、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状

7、取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可

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